2024亚洲50最佳餐厅：狮城9餐厅入榜

今年”亚洲50最佳餐厅“(2024 Asia 50 Best Restaurants)成绩揭晓，东京法式餐厅Sezanne名列榜首。新加坡表现亮眼，除了Odette排名第十之外，入榜餐厅总数多达九家。

WORDS OH CHIN WEE

东京法式餐厅Sezanne获得“2024亚洲50最佳餐厅”第一名，总厨Daniel Calvert(左二)喜上眉梢。

由英国商业杂志和数码媒体公司威廉-瑞德商业传媒(William Reed Business Media)主办的“2024亚洲50最佳餐厅”，3月26日在韩国首尔举行颁奖礼。由300多名来自世界各地的食评家、美食作家、厨师和餐厅业者组成的评审团，将冠军荣县颁给东京丸之内四季酒店的法式餐厅Sezanne。

这家餐厅在2021年开业，英籍总厨Daniel Calvert曾在伦敦、巴黎、纽约和香港掌厨。餐厅在2022年入围亚洲50佳，排名17，去年跃居亚军，今年风光夺冠，让人刮目相看。东京另一家法式餐厅Florilege和曼谷印度餐厅Gaggan Anand，分别获得亚军和季军。

东京法式餐厅Sezanne的创意法式料理。

排名第四的大班楼(The Chairman)和第五的永(Wing)，都是来自香港的餐厅，后者曾在2021年夺冠，去年跌至37名，今年名字迅速上升，因此同时获得“最佳进步奖”(Highest Climber Award)。曾在2019年和2020年名列榜首的法式餐厅Odette，这次排名第十。

名列十大的餐厅当中，东京和曼谷各占三家，显示了曼谷近年来在亚洲餐饮界迅速崛起，成为东京和香港之后另一个区域美食重镇。

今年上榜的50家餐厅，分别来自19座城市。其中，东京有五家餐厅上榜，香港六家，上海和首尔各六家。新加坡表现分外突出，共有九家餐厅名列50佳，比曼谷多了一家。

曾在“亚洲50最佳餐厅”两度夺冠的新加坡法式餐厅Odette，今年排名第十。

2022年开业、主打马来群岛风味的新加坡餐厅Seroja，这次首次登榜，排名31，更获颁“最佳新上榜餐厅奖”（Highest New Entry Award）。另一家首次上榜的本地餐厅是摩登地中海风味餐厅Lolla，排名43。其他名列50佳的狮城餐厅包括：Burnt Ends(排名15)、Euphoria(排名20)、Born(排名25）、Meta(排名第28)、Labyrinth(排名30)，以及Les Amis(排名38)。

此外，排名51至100的"遗珠"当中，有八家是新加坡餐厅，包括：Jaan by Kirk Westaway(排名53)、Zen(排名57)、Thevar(排名72)、Nae:um(排名73)、鸿桃轩(首次上榜，排名74)夏苑(排名75)、Mustard Seed(首次上榜，排名81)，以及Cloudstreet(排名82）。

主打马来群岛风味美食的新加坡餐厅Seroja，首次入榜，排名31，并获颁“最佳新上榜餐厅奖”。

其他值得关注的奖项包括：排名90的曼谷餐厅Haoma获得“永续餐厅奖”(Sustainable Restaurant Award)、排名19的上海高级素食餐厅福和慧获颁“中国大陆最佳餐厅奖”，以及落选百大的东京餐厅Faro甜点师加藤峰子(Mineko Kato)获颁“亚洲最佳糕点主厨奖“(Asia‘s Best Pastry Chef Award)。

以下为"2024亚洲50最佳餐厅“名单（排名顺序从第一至第50名）：

1. Sezanne (东京)

2. Florilege (东京)

3. Gaggan Anand (曼谷)

4. 大班楼 The Chairman (香港)

5. 永 Wing (香港)

6. Nusara (曼谷)

7. Suhring (曼谷)

8. Den (东京)

9. La Cime (大阪)

10. Odette (新加坡)

11. Sorn (曼谷)