Grand Hotel Stockholm：诺贝尔奖得主指定酒店
2024年诺贝尔奖名单揭晓，五大奖项得主将于12月10日齐聚斯德哥尔摩领奖，届时他们将入住瑞典京城最具代表性的地标酒店Grand Hotel Stockholm。这家比王宫还大的酒店究竟有何亮点？
WORDS / 胡锦伟 OH CHIN WEE
每年 10 月上旬，全世界的目光都会转向瑞典和挪威，因为诺贝尔奖得主名单将在斯德哥尔摩和奥斯陆揭晓，其中和平奖得主是在奥斯陆领奖，另外五个奖项则在斯德哥尔摩颁发。
自1901年首届诺贝尔奖创办以来，每年的颁奖典礼都在斯德哥尔摩的濒水豪华酒店Grand Hotel Stockholm举行，直至1930年才移师新落成的斯德哥尔摩音乐厅。时至今日，每年的诺贝尓奖得主和亲属都住在这家宫廷式酒店的诺贝尔套房，并于颁奖典礼当天在酒店大厅领取邀请函。
御厨创办的酒店
2024年，Grand Hotel Stockholm 庆祝开业150 周年，是瑞典最具声望的酒店和著名地标。酒店由四栋建筑组成，楼高七层，占地4万8000平方米，比隔水相望的王宫多出1000平方米。
Grand Hotel Stockholm 的创办人Jean-Francois Regis Cadier是来自法国的瑞典王室御厨，他认为当时斯德哥尔摩没有一家具有国际水平的酒店，于是创设了这家体现巴黎奢华风的豪华酒店。由于他在巴黎曾为一名俄罗斯外交官掌厨，当酒店开业时，外交官送他一份厚礼——两只小熊。他把小熊饲养在酒店大堂，但随着两只“宠物”快高长大，最后捐给了动物园。
在酒店的发展历程中，不得不提一位重要的女性——Wilhelmina Skogh。早在1902年，女性没有投票权的年代，这位杰出的酒店业者凭着过人的才干出任Grand Hotel Stockholm 地位最高的行政总监一职，称得上是瑞典最有影响力的女性之一。这种任人唯贤的精神，也体现在酒店以客为尊的服务理念中，永远把“人”放在首位，其次才是硬件。
楼层越低越豪华
一个半世纪以来，这家华丽典雅的酒店一向是王室成员和社会名流的社交场所，一年到头都有各种高端活动举行，入住的也都是非富则贵的高净值人士。每当有贵宾入住，酒店就会升起贵客所属国家的国旗，以示隆重。
一般酒店都把高级套房设在高楼层，Grand Hotel Stockholm卻反其道而行，300多间客房当中，最华美高贵的客房与套房都分布在较低的楼层。原来，酒店创建初期仍未有电梯，富贵人家不想费力走楼梯，管理层从善如流，想出了“越低越豪华”的客房规划布局。
每间套房各有故事
这里的每间客房都各具特色，诉说着不同的故事，其中最亮眼的非The Princess Lilian Suite莫属。这间套房的面积为330平方米，是酒店最大的客房，客厅、餐厅、主人房、客人房、健身室、放映室、钢琴酒吧、水疗等设施一应俱全。酒店不设总统套房，但这间“公主套房“远比其他酒店的总套更为奢华。
以瑞典王叔Sigvard Bernadotte命名的Bernadotte Suite，是他与瑞典设计公司Svenskt Tenn在 60 年代合作操刀的套房，北欧色调和现代风的空间设计，奢华中透着温馨与舒适感。
七楼除了有诺贝尔套房之外，The Flag Suite堪称最有趣和独特的套房。由于位处酒店最顶端和正中央的位置，爬上旋转楼梯走出露台，醒目的酒店徽标就在下方，眼前即是悬挂瑞典国旗的旗杆，因而得名。这间套房原本是储藏室，后来由常驻英国的瑞典设计师Martin Brudnizk改建成套房，并且拥有眺望斯德哥尔摩老城的最佳角度。
与The Flag Suite同样处于顶楼的另一间套房The Rooftop Suite，同样是由Martin Brudnizk操刀。他把各国国旗的颜色运用于这两件套房的室内装潢，色彩缤纷，却又让人和谐及舒心。
瑞典唯一的香槟早餐
以酒店创办人命名的The Cadier Bar，名列全球50最佳酒吧榜单，典雅的装潢加上醉人港湾景色，是城中知名餐饮场所。位于酒吧入口的The Champaign Bar，是瑞典唯一提供香槟早餐的人餐厅。
当地法律规定，餐厅不能在上午 11 点之前提供酒精饮料，由于Grand Hotel Stockholm是王室的香槟供应商，王室特别御准让每个客人上午得以在这里的香槟吧点一杯香槟。因此，早上来这里品尝杯点的招牌Ruinart香槟，是独一无二的体验。
星级名厨主理三家餐厅
酒店与瑞典星级名厨Mathias Dahlgren有长达16年的合作关系，这里有三家由他主理的餐厅，分别为Private Dining by Mathias Dahlgren高级餐厅、Seafood Gastro高级海鲜餐厅，以及Matbaren中等分量菜式餐厅。
我对Matbaren的餐饮理念很感兴趣，餐厅提供“半饱”菜式，适合一人点几道或两人共享，主打北欧渔产、畜肉和当季蔬菜烹调的当代欧式菜肴，并融合亚洲风味(如泡菜五花肉荷叶包)，与葡萄酒搭配得宜。侍者以短脚勃艮第酒杯盛各款红白葡萄酒，刻意跳出常规，让用餐体验不那么严肃，这也是一种风格。
此外，酒店另有一家Grand Soleil地中海风味餐厅，在阳光充沛的用餐环境中，提供法国和意大利里维埃拉风味料理。值得一提的是，这家酒店窖藏了约1万2000 瓶、约 2500 个品牌的葡萄酒，並且拥有瑞典最大的罗曼尼康提葡萄酒收藏。
Grand Hotel Stockholm是立鼎世豪华独立酒店集团(Leading Hotels of the World，简称LHW，www.lhw.com)在瑞典唯一的加盟酒店。
