奢华酒店业疫后新方向
疫情结束后，旅游业全面复苏，奢华酒店业面临哪些机遇和挑战？现代旅人对奢华旅游有哪些新诉求？在世界各地拥有400多家加盟酒店的立鼎世(Leading Hotels of the World，简称LHW，www.lhw.com)奢华酒店集团，对当前的旅游趋势和现象做了研究，且听集团资深副总裁兼首席商务官Chris Walker与《MU/SE》分享见解。
WORDS / OH CHIN WEE
MU/SE：疫情过后，新一代亚太区奢华旅人的旅行偏好，反映了哪些趋势？
据我们的调查，亚太区乃至全球旅游业都已复苏，并且反映了沉浸式体验、味蕾体验、保健养生和环保永续四大趋势。
沉浸式体验，指的是只能在世界上某个地方或指定的酒店获得的独家体验，譬如LHW在意大利托斯卡尼的温泉酒店Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat，由松露猎人牵着经过训练的松露犬带领搜寻松露，这种身临其境的经历带给旅人很大的吸引力。
旅途上的口福是旅人的另一诉求，譬如哥本哈根就是个美食集中地，聚集了20多家米其林星级餐厅——其中包括LHW旗下酒店d’Angleterre的米其林一星餐厅Marchal，而亚太区的多元口味更是备受旅人追捧。
现代人越来越注重养生，这不仅仅是在酒店接受按摩、水疗等服务，而是如何获得身心灵整体的平衡与健康，人们的保健意识在疫后进一步抬头。就以上海康养酒店The Anandi Hotel and SPA为例子，酒店的专业人士全方位了解住客身体状况以及对养生的追求，从高科技设施如负离子床和水晶地板，到健康饮食和清幽环境，都旨在为住客实现保健的目标。
另外，尼斯百年历史酒店Le Negresco有一个传统男士理发专区——其实更像是社交场所，如今更增设沉浸式水疗养生中心，让旅人体验从文化遗产过渡到现代设施的保健旅程。
此外，现代人也将个人康养理念进一步延伸到环保的范畴，减少对环境造成破坏，永续酒店因此成为热门的选项。
MU/SE：进行了趋势研究和洞察之后，LHW对加盟酒店定下了哪些条件？
这是我们工作中最有趣但也是最具挑战性的环节，我们拥有极具特色的酒店组合，如何确保新加盟的酒店能进一步协助集团塑造品牌和提供独家体验，这点至关重要。九成以上的LHW酒店成员都是独立运营和管理的五星级酒店，而八成以上的酒店是由家族或个人领导，并非由董事部或外部机构管理，从而确保酒店的独特风貌，让顾客拥有独家体验，而不会有熟口熟面或似成相识的感觉。因此，酒店背后的优秀主理人，是我们最重视的一点。
MU/SE：请分享你对当代奢华旅游的定义。
许多人对奢华旅游的了解是“老派”，像有钱的父亲或祖父的旅游方式，事实也是如此，旧时代的事物有其独特魅力，让人想要探索及了解背后的历史价值。我认为，奢华旅游正朝个性化的方向发展，新一代旅人追求的是体验和感受，而非实体事物本身。因此，我们吸纳了一些体验性很强的酒店，譬如哥斯达黎加的Nayara Tented Camp，是一个面向火山的奢华帐篷营地，那里有一棵巨树，是上百种鸟类的栖息地，山下则有个树懒保护区，人们也在那里重新造林，实践环保理念，这样的奢华体验是现代人所要追求的。
MU/SE：接下来，LHW会想要吸收更多来自世界哪个地区和市场的酒店？
寻找新的加盟酒店是我工作的一部分。LHW目前约有420家成员酒店，我们并没有设定增长目标，而是尽力却发掘真正能带给客人奢华享受和独特体验的酒店。LHW创立至今已有96年的历史，发祥地是欧洲，绝大部分的加盟酒店都分布于欧洲各大城市，酒店组合也让人刮目相看。巩固了欧洲市场的影响力之后，LHW在70年代向世界出发，包括和亚太区的酒店展开合作。疫情告一段落后，我们看到亚太区旅游业在蛰伏三年后有了更大的发展空间，目前我们正积极地增加亚洲和中东地区的加盟酒店数量。
MU/SE：你认为奢华酒店业正面对哪些挑战？
世界各地都面临人手短缺的问题，LHW旗下酒店也不例外。其实早在疫情来袭之前，酒店业因工作时间长和不定时，加上工资不算高而没能吸引到太多新进人才加入，但事实在酒店工作可以接触到来自世界各地的让人，从他们身上可吸取各种宝贵的知识和经验，日后能凭着这些技能到世界各地工作。此外，酒店业是可以更快晋升的行业，譬如，从前台服务员升职为客房经理，在升职为客房总监，比起其他行业有着更多升迁机会。如何让求职者看到酒店工作的优势，是酒店领导者目前要加强的工作。
此外，随着通货膨胀和成本增加，奢华酒店的房价也水涨船高，如何为客人提供更好的体验，让他们觉得物有所值和满足了期望，这是酒店业者的另一挑战。
关于Chris Walker
2021年6月出任LHW集团资深副总裁兼首席商务官，拥有20多年的酒店、销售和营销专业知识，领导立鼎世酒店遍布纽约、巴黎、上海等 20 多个城市的全球销售团队，负责监督其战略管理。此外，他也领导集团旗下酒店组合的策划与管理，提升立鼎世酒店的会员价值主张，为400 多名现有成员酒店提供增强的体验，同时扩大立鼎世酒店在关键增长市场的影响力。
