Maker’s Mark首款地窖陈酿波本威士忌

波本威士忌品牌Maker’s Mark首次推出年度限量版地窖陈酿系列——Maker’s Mark Cellar Aged 2023，以熟成十年以上的酒液调和而成的酒款，余韵悠长，口感复杂而不苦涩。

WORDS  胡锦伟

创立于1780年的Maker’s Mark，在1953年采用新配方酿酒后，以红冬小麦和大麦取代传统的黑麦，并且采用自家水源以小批量生产，让酒酿口感更加细腻顺滑而不苦涩。

Maker's Mark首次推出十年以上波本威士忌，以12年和13年酒液调和而成。

Maker’s Mark生产的酒品，平均酒龄为六年一个月两天，因为在波本威士忌的诞生地美国肯塔基州，气候温和，熟成一年的酒酿风味相等于苏格兰的三年，如果熟成太久，酒液会过度萃取橡木桶中的单宁而变得苦涩而辛辣。换言之，Maker’s Mark的酿酒哲学是“不在乎熟成多久，只在乎圆润可口”。

这个家族品牌的第八代酿酒师及执行董事Rob Samuels，在沿袭传统之余，也致力于为品牌带来新突破。他不断拷问自己：如何让酒液熟成更久，从而创造悠长的余味，却又不会变成“苦酒”？这是他所面对的挑战。

敢于创新的Maker's Mark第八代传人及酿酒师Rob Samuels。

他决定做个试验，让酒液在酒厂的仓库里熟成六年后，再迁往品牌新建的肯塔基州唯一石灰岩地窖中，继续熟成五至六年，后者的凉爽环境能减少橡木桶对酒液造成的单宁影响，然后将熟成11年(13%)和12年(87%)酒液进行混调，创造了地窖陈酿系列的首个酒款。

这款十年以上的波本威士忌散发核果风味，口感层次丰富，充满焦糖、烘烤橡木、香草和水果的味道，余韵绵长，酒精度为57.85%。Maker’s Mark将会每年推出地窖陈酿系列，熟成方法不变，调和配方有差异。

新加坡是唯一发售Maker's Mark Cellar Aged限量版波本威士忌的东南亚国家。

Maker’s Mark Cellar Aged 2023在全球特定市场销售，新加坡是唯一发售这款限量波本威士忌的东南亚国家，可在iShopChangi和其他指定销售点购买。