佳节献礼：值得珍藏的限量威士忌
佳节期间，高年份或特别包装的限量版威士忌绝对是送礼佳品，除了举杯庆贺之外，更有收藏价值。
WORDS / OH CHIN WEE
冰雪奇缘 Johnnie Walker Blue Label Ice Chalet
Johnnie Walker Blue Label Ice Chalet雪峰限定版，采用苏格兰高纬度酒厂的珍稀酒液及寒冷低温封藏技术调酿而成，现已在www.asher.sg发售。
品牌首席调酒师Emma Walker精选Diageo集团位于苏格兰最北端的酒厂Brora和Clynelish以及海拔最高的酒厂Dalwhinnie生产的原酒，在冬季进行调酿，并采用再填充并重度炭烧的美国橡木桶，为酒液营造略带烟熏的口感，像雪山的冰冷空气般醒神，入口后的木质辛香让人倍感围炉谈心的温馨，适合加冰饮用。
最吸睛的是法国滑雪品牌Perfect Moment设计的“滑雪服”双面酒袋，一面为宝蓝色，另一面为同色千鸟格图案；可手提也可斜背，可作为时尚单品使用。
友情故事 The Balvenie's Collection of Curious Casks
苏格兰单一麦芽品牌The Balvenie的限量“故事系列”系列"（A Collection of Stories）发布新作，以品牌首席调酒师Kelsey McKechnie和窖藏管理员 George Paterson的合作无间为灵感，由后者推介一些深藏在酒窖的“非典型百富酒液”，让前者对这些“遗珠”进行精选和调酿，并亲自挑选四种具备稀有陈酿潜力而业界并不常使用的酒桶来过桶，创造了四款“窖藏奇遇”(A Collection of Curious Casks)各具风味的酒品。新加坡引进了其中三款酒品，分别为美国波本桶14年、全新西班牙橡木桶17年，以及法国皮诺甜酒桶18年。
美国波本桶14年的诞生是个意外，首席调酒师在酿造单一酒桶12年的过程中，发现到这批波本桶具有独特及丰富的风味，于是让酒液继续在桶里陈酿，最终以14 年年份装瓶。微妙的烟熏味让酒液更添玩味，体现蜜饯橙皮及木质调和大地风味，加上麦芽和深邃的香草橡木味。
全新西班牙橡木桶17年蒸馏于2005 年 11 月，以传统威士忌橡木桶装桶，2019 年转移到全新西班牙橡木桶过桶，这个前所未见的实验性手法让酒酿展现令人惊艳的风味，有着太妃糖和肉桂辛香的基调，并交织着蜂蜜和冰淇淋般的清爽气息相互交融。
法国皮诺甜酒桶18年原是百富第五任首席调酒师David Stewart的实验项目，当酒液在皮诺甜酒桶中过桶八年后，现任首席调酒师Kelsey惊讶地发现桶中的威士忌已转变为甜美圆润的成熟风味。令人着迷的丰富层次感，辛香料和浓郁的甜味层叠在奶油香草和蜂蜜上，并展现出柔和的橡木单宁风味。
酒酿中的街头艺术 Glenfiddich Grand Chateau
位于苏格兰Speyside产区的格兰菲迪，隶属于William Grant & Sons集团，是少数自创立以来便由同一个家族独立经营的单一麦芽威士忌蒸馏厂之一。酒厂旗下Grand Series奢华系列较早前发布最新的31年限量酒款Grand Chateau，是品牌历来推出过的最高年份酒酿。
这款新作的一大特色是以波尔多红酒桶过桶，在市场上非常罕见。首席調酒師Brian Kinsman把熟成至少22年的美洲橡木桶与部分欧洲橡木桶威士忌融合后，再倒入波尔多红酒桶里陈酿九年。经过长时间二次熟陈后，酒液呈现红宝石色泽，散发香草、果香、花香、醋栗和坚果的气息；口感顺滑且浓郁，融合焦糖、樱桃、苹果和香料的风味；余韵悠长。
品牌还邀来法国街头艺术家Andre Saraiva跨刀，设计别具一格的限量版礼盒。他曾与Longchamp、Adidas等时尚品牌联名设计精品，也是首位以涂鸦图像取代签名的创意人。他对19世纪法国织料上的传统印花图案Toile de Jouy 进行结构，作为外盒的“画布”，并添加了俏皮的Mr. A图案；内盒是色彩缤纷的漫画风格手绘画作。这组独家限量版礼盒全球仅有 250 个，新加坡威士忌爱好者可通过抽签获得其中九个。
改头换面 GlenAllachie 35-Year-Old
苏格兰单一麦芽威士忌品牌GlenAllachie于2017年由Billy Walker接手成为掌舵人，这位拥有52年经验的调酒师，采用酒厂16 个仓库里的酒液，调酿品牌核心的 10 年、12 年、15 年和 18 年威士忌，并换上更为年轻化的标识和包装，在业界掀起一股新势力。
品牌最近发布最高年份的旗舰酒款——35年单一麦芽威士忌，以六种橡木桶过桶，融合Pedro Ximenez的甜味、Oloroso的坚果味和原始橡木的辛辣味。酒液在在鼻尖绽放摩卡、肉桂、石楠蜂蜜和菠萝，略带葡萄干、石榴和桉树的气息；口感带有黑巧克力、咖啡、葡萄干、干果，蜂蜜、黄梨、肉桂、豆蔻和丁香的味道。
酒瓶由一个可移动的橡木基座托起，附赠的小册子采用经森林管理机构FSC 认证的废麦芽纸印制，其中包含Billy Walker关的酿酒手记。这款 35 年陈酿威士忌装在一个优雅的宽肩醒酒器中，与 GlenAllachie 的标志性酒瓶相呼应，醒酒器上印有金色的产品详细信息，优质木质瓶塞上装饰有金色烫金和品牌标语 “Whisky in Good Hands”。
GlenAllachie 的核心系列和旗舰系列产品，已在AsiaEuro 网店以及新加坡部分酒吧和餐厅发售。
红袍加身 Royal Salute 24 Year Old Cognac Cask Finish
苏格兰调和型威士忌Royal Salute推出亚洲限定版“24年干邑桶威士忌”，充满东方皇者气息的朱红色瓶子，让佳节与农历新年更添喜气。皇家礼炮首席调酒师Sandy Hyslop采用历史悠久的Longmorn 和Strathisla酒厂生产的高年份珍稀酒液，调和成极致巅峰熟成的风味，再以顶级干邑桶进行陈酿，创新手法在业界诚属罕见。这款威士忌口感丰厚、酒体扎实，在鼻尖散发
黑櫻桃、烘烤橡木桶的香氣，散發著杏仁糖、焦糖、無花果氣息和果香；入口後瀰漫夏季果醬、蜜餞及杏桃果醬的香甜，尾韻悠長和帶辛香料氣息。
精彩200年 The Macallan’s Time: Space Mastery
威士忌单一麦芽威士忌品牌The Macallan发布两款200周年纪念限量酒品，皆由首席调酒酒师Kirsteen Campbell调配。其中一款“Time: Space Mastery”，精选在14种橡木桶陈年的酒液调配而成，创造出层次丰富和香气馥郁的酒品。酒液装在一个的圆环形瓶子里中，象征生命循环以及从古早迈向永恒的旅程。礼盒采用麦卡伦标志性的红色，盒内有200枚折纸艺术。
